Restaurante El Jamón

*Características La cocina de El Jamón es muy variada, predominando la cocina cántabra de autor, y en ella no faltan especialidades como erizos de mar gratinados, mousse caliente de espárragos, tomates rellenos de marisco, bacalao (cocinado de siete modos distintos) o platos típicos de la zona, como el cocido montañés y las almejas a la marinera.   *Jose Antonio Esteban Torres En 1978 comienza su andadura profesional en el Restaurante "El Molino de Puente Arce" de la mano de el renombrado restaurador D.Victor Merino. En octubre de 1989, regresa a Cantabria como Jefe de cocina del Hotel Restaurante Altamira de Santillana del Mar. Es miembro de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Cantabria, ilustre miembro de la Cofradía Gastronómica "El Zapico". También es Cofrade de los Amigos de la Boina de Vizcaya, de la Unión europea de cocineros "Eurotoques" y asesor gastronómico de los programas en Top Radio. Es autor de los libros de la colección Cantabria Gastronómica:"Su cocina de Pueblo en Pueblo" y "Sus recetas de caza y setas".